Baies de genièvre

Utilisation de la baie de Genièvre en cuisine : 

Il est conseillé de l'employer entière ou juste écrasée ou pilée avant usage, car sa saveur est très volatile et s'évanouit rapidement. On l'utilise souvent pour accompagner les préparations lourdes et viandes grasses, sa richesse en tanin permet d'en faciliter la digestion, d'où son usage pour cuire le chou ou les haricots.

Elles se marient parfaitement aux gibiers : chevreuil, biche, sanglier, faisan, terrines, pâtés, etc. En effet, elles permettent d'atténuer les saveurs fortes du gibier à poil ou à plumes.

Elle parfume parfaitement les marinades pour poisson, ainsi que les terrines de campagne, les pâtés.

Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft (90 grs) ou en seau (1kg)